「食とわ」は、食と環境をめぐる課題に向き合う共創プロジェクトです。３つの“わ”（環・輪・話）を手がかりに、地域の暮らす人やパートナーとともに「食」と「環境」を大切にし、人と人、食材と新たな価値をつなぎます。
ただおいしいものを食べるだけでなく、「楽しそう」「おもしろそう」というワクワクする気持ちを入り口にしているのが大きな特徴です。日々の暮らしの延長線上に、気づけばサステナブルな食の未来や環境への配慮がつながっている……そんな自然な「暮らしのアップデート」を目指しています。
コンポスト（堆肥化）の活用などのワークショップなどを通じて、生産者と生活者、そして地域を結ぶ笑顔のコミュニティを広げています。
ご家庭から出る生ごみをコンポストで堆肥（栄養豊富な土）へと変える、体験型のプロジェクトです。
毎日のごみ量を記録しながら、参加者同士でアドバイスや成果を共有するため、初めての方でも挫折せず楽しく続けられるのが特徴です。完成した堆肥は、街の花壇や野菜づくりなど地域の緑化活動に活用。「ごみ」を「資源」として生かす喜びを感じながら、身近な暮らしから持続可能な食の循環を叶えます。
ご家庭で使いきれず余ってしまった食材を持ち寄り、みんなで即興調理を楽しむ体験型ワークショップ（サルベージ・パーティ）です。
プロの料理人や仲間と一緒にアイデアを出し合い、「あるもの」でおいしく変身させる工夫を通して、新たな食材の使い道を体得します。調理で発生した野菜の皮などもコンポストへ投入。楽しくおいしい「食体験」をきっかけに、日々の買い物や調理による食品ロス削減を目指します。
